RU EN

EN

Яблочные дни

реклама

Декабрь, 10
Рон Соркес

В моей жизни был достаточно долгий период, когда я практически не ел яблоки. Причины, как говорят психологи, всегда кроются в детстве.

Так и в моем случае, можно сказать, что наелся я их тогда надолго. У родителей был старый дом в подмосковном городе, с участком, засаженным яблонями. Заботливые дедовские руки посадили деревьев много и разных. И к моему детству все они стали огромными раскидистыми растениями, за которыми никто, по сути, не ухаживал, разве что подпирал большие ветки-лапы граблями, когда они отламывались от ствола. Яблони плодоносили регулярно. И даже в неурожайные годы к осени стояли увешанные сочными плодами.

Время было так себе. Родительская зарплата таяла почти моментально после получки, а отец так вообще чаще был без работы. Яблоки составляли основной фруктовый рацион с середины лета до самой зимы. Их ели с дерева, варили компоты, пекли «шарлотку», закручивали в банки, отдавали знакомым и даже иногда продавали на рынке. Тем не менее, по осени кучки гнилой падали все равно оставляли под зиму. Летом же первой начиналась грушовка. Еще зеленой, но уже вкусной. Начиналась вяжущим ртом и иногда даже сидением в деревянном сортире с ямой и мухами. Потом дозревали «коричневые». Я их не любил за их «простоту». Они были мягкие, темно-красные и быстро портились. К осени начинали собирать самый вкусный «пепин шафранный», а за ним еще пару осенних сортов с неизвестным никому в семье названием и именуемые как «осенние». Закрывала яблочный парад «антоновка». Большие зеленые яблоки заботливо снимали и заготавливали на зиму.

Яблоки в Америке обалденные.

 

Соседские яблони, свисавшие из-за забора, могли быть нам, пацанам, обедом, полдником или ужином, лишь бы не идти домой, а то «загонят». Яблоками кидались. Из яблок давили сок. Особо крутыми были те, у кого дома были соковарки. У нас соковарки не было, но была соковыжималка и это уже было круто. Она натужно гудела, постоянно забивалась, но давила. Еще из яблок делали вино. Это было самое забавное: стоящие в огороде трехлитровые баллоны с надутыми сверху перчатками. Позже, когда меня стали интересовать девочки, сигареты и алкоголь, а произошло это примерно в одно время благодаря разбитной уличной компании, мы стали гнать яблочное вино в компании. Перчатки из дома таскал я, благо они у меня всегда были в достатке, спасибо маме-врачу. Яблоками мы закусывали первый портвейн и желтоватую водку «нарком». Яблоком в меня кинула бабка, когда я полез через забор, чтобы сорвать и принести первой девочке огромный красный георгин, был почти пойман и порвал штаны о торчащий в доске гвоздь при бегстве. Но с георгином в руке был вознагражден. А потом, в один день, дом стал кучкой пепла а через какое-то время — обесценившейся стопочкой денег за участок. Яблони остались только на детских фото. А яблоки я никогда потом сам больше не покупал и даже практически не ел.

Так к чему этот ностальгический этюд? Я же хотел вам рассказать про американские яблоки! Окей, рассказываю.

Это слайд-шоу требует JavaScript.

 

Яблоки в Америке обалденные. Я уж не знаю как они тут обошлись без дедушки Мичурина, пепина шафранного и селекционного сорта «красный богатырь», но судя по тому, что я регулярно ем, им все удалось. Да-да, я снова стал есть яблоки.

В первую осень в Нью-Йорке я не смог пройти мимо деревянных ящиков на лотках маленького фермерского рынка, работающего по четвергам. Они были как в детстве: зеленые с красными бочками, блестящими и заманчиво выглядывающими из-за деревяшки. А еще они были холодными, практически ледяными, и от этого казались еще более сочными. Я ел их, как давно не ел, втягивая растекающийся по подбородку сок, как каким-то прохладным воскресным утром начала октября 91-ого, когда мы уже не живем на даче, но еще приезжаем за яблоками.

Это был «макинтош». Он похож на те, что мы называли «осенними». Почему-то через эти годы, я вспоминаю больше их. Возможно, потому что они созревали поздно и порой так и оставались на ветке не попробованные мной. А может это даже они и были. Википедия говорит, что «макинтош» распространен в России под названиями «осеннее коричневое» или «хорошовка осенняя». Он же стал основой для селекции «мельбы».

Яблоки «Гала» напоминают наши «коричневые»: красные, полосатые и с рыхлым телом.

Вообще, подобных «Макинтошу» и «Гале» сортов очень много. Многие я вообще друг от друга не отличу ни по виду, ни по вкусу.

Практически идентичные «Rome», «Idared» и «Empire», или такое же полосатое, как Гала яблоко «Braeburn». Но не могут не прилечь внимание золотые яблочки «Golden Delicious», других подобных не знаю.

Это слайд-шоу требует JavaScript.

«Антоновки» в Америке тоже нет, зато есть отличные зеленые яблоки «Mutsu». Этот сорт родом из Японии, где был выведен в 30-х годах прошлого века. Интересный сорт «Golden Russet». Рассет — это такая грубая холщовая ткань. Будучи похожим на нее, эти яблоки покрывает коричневый налет — особенность сорта. На мелкую «грушовку» похожи «lady apples». Не знаю что уж в них такого, но стоят они дороже, чем другие.

 

IMG_6287 copy

В начале осени в Нью-Йорке есть семейное развлечение. Взрослые с детьми ездят за город собирать яблоки. Для этих целей c добрых два десятка садовых хозяйств штата выделяют участки для коллективного сбора и устраивают целые шоу с катаниями на тракторах, продажей сидра и тыкв. Ну и, конечно же, дают собирать яблоки. Стоит это удовольствие, честно сказать, не дешево. Во всяком случае, точно дороже, чем купить яблоки в магазине. По моим подсчетам примерно в два раза. Несмотря на это, утром выходного дня вдоль дороги у фермы выстраиваются вереницы машин из желающих собрать себе пакетик плодов с дерева. Особенно много хасидов, не знаю уж почему. Поделившись мнениями, мы предположили, что таким образом они развлекаются, а молодежь знакомится между собой. Народу разного на фермах много, потому что это весело и очень здорово. На входе тебе выдадут оплаченные заранее пакеты и большую палку с мешком для сбора. Сколько ты соберешь в пакет, а сколько себе внутрь никто не считает, главное чтобы не заболел живот, уж больно вкусные холодные яблоки с дерева.

об издании

Проект Nёw Russian Wave — это объединение молодых блоггеров, живущих преимущественно за пределами России и пишущих на русском или английском языках. Особенностью проекта, является их персональный взгляд на актуальные проблемы окружающего их общества, интересные явления и события. В проекте мы отслеживаем исторические параллели, описываем взаимоотношения с не-русскоязычным сообществом, рассказываем интересные факты о местах, в которых мы живем и знакомим читателей с биографиями наших соотечественников, внесших свой вклад в историю и культуру других стран. «Загадочная русская душа» наших авторов дышит в унисон с другими загадочными душами на нашей планете.
Подпишитесь на рассылку самых интересных
и свежих публикаций проекта
Вы всегда можете отписаться от рассылки всего в один клик.